MikroPESA {Beta vulgaris}. ČAS VZGOJE MIKROZELENJA: 8 – 10 dni,, pri sobni temperaturi 22 – 23 c. ČAS VZGOJE KALČKOV: 6 – 7 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c. Čudovite, intenzivne vijolično rdeče barve. Okus: Okus je nežen, sladek, blag, po pesi.

Kaj je to mikrozelenje?

Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4– do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji.

• Vzgoja mikrozelenja rdeče pese: Mikrozelenje rdeče pese lahko vzgojite doma na enostaven način. Semena rdeče pese najprej namočite v vodi čez noč. Nato semena dobro sperite in jih enakomerno razporedite po plitvi posodi ali kalilnem pladnju, ki ga napolnite z zemljo ali vato. Pokrijte posodo s prozorno folijo ali pokrovom, da ohranite vlago, in postavite na svetlo mesto, vendar stran od neposredne sončne svetlobe. Redno zalivajte in po približno 7–10 dneh boste opazili, da so kalčki zrasli do želene višine.

• Hranilna vrednost: Mikrozelenje rdeče pese je bogato s hranili, vključno z vitamini (predvsem vitaminom C, vitaminom K), minerali (kalcij, železo, magnezij), antioksidanti in vlakninami. Prav tako vsebuje malo kalorij in maščob, vendar je polno hranljivih snovi.

• Uporaba v kulinariki: Mikrozelenje rdeče pese ima nežen in sladkast okus ter hrustljavo teksturo, zaradi česar je odlično za dodajanje različnim jedem. Lahko ga dodate solatam, sendvičem, juham, omakam, testeninam, rižotam, smoothijem in drugim jedem za dodaten okus in hranilnost. Prav tako je odlično za dekoracijo jedi.

• Prehranska dopolnitev: Mikrozelenje rdeče pese je odličen način za dopolnitev prehrane s svežimi in hranljivimi sestavinami. Dodajte ga skoraj vsaki jedi, da povečate hranilno vrednost obroka in izboljšate okus.

Kaj so to kalčki?

Kalčki so mlade rastline, ki zrastejo iz semena, ko ga začnejo kaliti ali kaliti. Ti majhni poganjki vsebujejo visoko koncentracijo hranil, vključno z vitamini, minerali, antioksidanti in encimi. Kalčki so običajno uporabljeni kot prehransko dopolnilo ali dodatek k solatam, sendvičem in drugim jedem ter so znani po svoji visoki prehranski vrednosti.

• Vzgoja kalčkov rdeče pese: Kalčki rdeče pese se lahko vzgajajo doma z enostavnim postopkom. Semena rdeče pese najprej namočite v vodi čez noč. Nato semena dobro sperite in jih enakomerno razporedite po cedilu ali kalilnem pladnju. Pokrijte cedilo s prtičkom ali drugim pokrovom, da ohranite vlažnost, in ga postavite na svetlem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe. Kalite jih na sobni temperaturi, občasno pa jih sperite z vodo. Po približno 3–5 dneh boste opazili, da so kalčki pripravljeni za uživanje.

• Hranilna vrednost: Kalčki rdeče pese so bogati z vitamini (predvsem vitaminom C, vitaminom K), minerali (kalcij, železo, magnezij), antioksidanti in vlakninami. Prav tako so nizkokalorični in vsebujejo malo maščob. Čeprav so majhni, so polni hranilnih snovi.

• Uporaba v kulinariki: Kalčki rdeče pese imajo nežen in sladek okus ter hrustljavo teksturo, zaradi česar so odlični za dodajanje različnim jedem. Lahko jih dodate solatam, sendvičem, juham, omakam, testeninam, rižotam, smoothijem in drugim jedem za dodaten okus in hranilnost. Prav tako so odlični za dekoracijo jedi.

• Prehranska dopolnitev: Kalčki rdeče pese so odličen način za dopolnitev prehrane s svežimi in hranljivimi sestavinami. Dodajte jih skoraj vsaki jedi, da povečate hranilno vrednost obroka.

  Več o vitaminih in mineralih si lahko preberete na spodnji povezavi:

  https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations